Au Moulin de La Wantzenau Charles et Philippe Clauss 2, impasse du Moulin 67610 - La WANTZENAU Tél: 03 88 96 20 01 - Fax: 03 88 59 22 00 Fermeture: dimanche soir et jours fériés le soir

Les origines de ce moulin seigneurial remontent certainement au Moyen-Age. Le bâtiment édifié en 1608 par l’Evêché de Strasbourg, pour exploiter la différence de niveau dans l'Ill, est détruit en 1622 lors de la guerre de 30 ans par les bandes de Mansfeld et relevé en 1629. Un acte de 1773 le décrit comme un moulin à 4 tournants, existant depuis un temps immémorial.
Il appartient alors à Germaine Muets, veuve de André Meng (1728-1762). Par une suite de mariages, il est passé depuis 1668 de Hans Michel, dit der "Müller", à Jean Adolphe Müller, puis à Jean-Jacques Clauss et André Meng. La fille de ce dernier épouse l’architecte strasbourgeois Pierre-Valentin Boud’hors. Le couple, sans avoir lui-même exploité le moulin y a certainement passé ses dernières années, l’épouse jusqu’en 1827, le mari jusqu’en 1831. Sur le portique en grès de l'entrée du jardin sont gravés les noms des Boud'hors.
Le moulin, qui sert aussi d'habitation à cette époque, se dresse sur une propriété de 2 hectares. Il est entouré d’une grange, d’une buanderie tandis que sur l’autre rive du Mühlgiessen, se trouve un fouloir à chanvre. Le reste de la propriété est occupé par la grande cour, le jardin, des prés et des pâturages.
En 1854 l’ensemble des bâtiments est loué à Sébastien Clauss (l'ancêtre des propriétaires actuels). Il est détruit par un incendie en 1868. Sébastien Clauss rachète alors les décombres et reconstruit le moulin. Pour exploiter entièrement la force hydraulique existante, Sébastien créé en 1872 une scierie et en 1874 son épouse ouvre une auberge.
Charles, le fils de Sébastien prend la succession, tandis que ses frères Emile et Auguste se réfugient en France, (A cette époque l'Alsace était allemande).
Alfred, le fils de Charles se marie en 1912 avec Victorine Hirsch, qui à partir de 1920 réussi à donner une réputation de bonne chère à la petite auberge qui se transforme en un restaurant de renomée avant la guerre de 1939.
En 1940, des tirs d’artillerie allemande réduisent le moulin en cendres. Il est reconstruit en 1941/1943 par Alfred Clauss qui meurt en 1966. Dès 1953, Charles, fils d'Alfred et son épouse Paulette prennent la succession du restaurant de Victorine.
Philippe, fils de Charles, la perpétue aujourd’hui avec succès.
En 1981, le moulin en inactivité est transformé en hôtel par les filles de Charles et Paulette: Béatrice et Andrée Clauss, qui ont le plaisir de vous souhaiter la bienvenue.

Propos du restaurant Au Moulin de La Wantzenau.

Dernière mise à jour: octobre 1996