Spaghetti: 250 g - gruyère râpé: 100 g - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 3 jaunes d'œufs - quelques lardons fumés - muscade - sel, poivre.

Cuire les pâtes "al dente". Les égoutter.
Faire griller dans un peu d'huile les lardons fumés.
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les jaunes d'œufs. Saler légèrement (à cause des lardons, déjà salés) et poivrer. Y ajouter le gruyère et les lardons. Parsemer de muscade.
Verser les pâtes chaudes dans le saladier et mélanger. Servir très chaud.