Ingrédients:

Munster 250 gr - Pommes de terre en robe des champs 500 gr - Crème épaisse 80 gr - Echalotes 100 gr - Cumin - thym - Sel, poivre du moulin.

Cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher puis les couper en lamelles très fines.
Dans une cocotte à baekeoffe, monter des couches successives de pommes de terre, de Munster, de crème épaisse et d'échalotes.
Renouveler ces couches et mouiller au vin d'Alsace (de préférence un Gewurztraminer). Faire cuire au four pendant 45 mn à 150/180°.