Mélanger les farines + la levure - ajouter les zestes de citron et d'orange + les épices - porter à ébullition le miel, le sucre, le beurre et l'eau - mélanger cette préparation à la préparation précédente - ajouter les amandes effilées - verser dans un moule 4 quarts - cuire (chaleur tournante) à 170° pendant 45 mn à 1h
Couper à froid des tranches fines - déposer dessus 1 tr de foie gras - saupoudrer de sel de guérande, baies roses, poivre au moulin - ajouter une figue coupée en 4 - et régalez-vous !