Ramollissez le beurre. Mélangez la farine, le sucre, les oeufs, le beurre ramolli. Malaxez bien le tout et laissez reposer la pâte environ deux heures. Abaissez la pâte (environ 4 mm) et découpez à l’emporte-pièce des formes diverses, (étoiles, sapins, coeurs, personnages, animaux, feuilles de trèfle etc.). Dorez les petits gâteaux au jaune d’oeuf et faites-les cuire pendant 10 minutes, à four moyen, sur une tôle beurrée.