Ingrédients:

Bouillon de volaille : ½ litre - bière environ 5° : 33 cl - 1 oignon - un petit pot de crème fraîche - mie de pain : 200 g - beurre - croûtons de pain - noix de muscade - sel, poivre.

Hachez l'oignon et laissez-le blondir dans du beurre. Mouillez avec le bouillon et avec la bière, salez, poivrez et ajoutez la mie de pain. Mettez à cuire pendant à peu près 25 minutes à une demi-heure. Pendant ce temps, mettez les croûtons de pain à frire dans du beurre. Lorsque le potage est prêt, passez le finement dans un moulin à légumes et liez avec la crème fraîche. Râpez une pointe de noix de muscade que vous ajoutez au potage. Juste avant de servir, mettez les croûtons frits dedans.