AlainH Recettes alsaciennes et autres....

 

 

 

 

 

Pain d'épices pour foie gras

    Ingrédients:
    155g de farine + 155g de farine de seigle (à demander à votreboulanger) - 22g de levure - 1 citron - 1 orange - 1 c à soupe épices pour pain d'épices - 200g de miel liquide - 100g sucre semoule - 75 g beurre - 20 cl eau - 50g amandes effilées

    Mélanger les farines + la levure - ajouter les zestes de citron et d'orange + les épices - porter à ébullition le miel, le sucre, le beurre et l'eau - mélanger cette préparation à la préparation précédente - ajouter les amandes effilées - verser dans un moule 4 quarts - cuire (chaleur tournante) à 170° pendant 45 mn à 1h
    Couper à froid des tranches fines - déposer dessus 1 tr de foie gras - saupoudrer de sel de guérande, baies roses, poivre au moulin - ajouter une figue coupée en 4 - et régalez-vous !

 

 

Le JOURN'ALAIN en Alsace : Photos - recettes - expressions artistiques - oiseaux - jardinage - Fleurs sauvages - village d'Alsace - pêche - animations - etc.
Retour au sommaire